Chiết xuất từ hạt đậu nành chứa đạm dinh dưỡng cao và chất béo bổ dưỡng cùng nhiều sinh tố, khoáng chất, dầu đậu nành là nguồn cung cấp chất béo không chứa cholesterol lý tưởng. Lượng chất béo tốt (chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa) trong dầu đậu nành có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu cũng như tăng lượng cholesterol tốt nên đặc biệt hiệu quả trong việc ổn định cholesterol trong máu, đồng thời vẫn đảm bảo cung cấp đủ lượng chất béo không bão hòa cần thiết cho cơ thể.

Ngoài ra, dầu đậu nành còn là một trong những loại dầu hiếm hoi cung cấp được đủ cả 3 loại a-xít béo không no Omega-3, Omega-6, Omega-9.. Bộ ba a-xít béo không no này rất có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của não bộ, ngoài ra còn có khả năng giảm lượng cholesterol, đẩy lùi bệnh tim mạch. Omega-3 giúp phát triển thị lực, thần kinh và làm giảm triglycerids, một loại chất béo mà khi tăng cao sẽ đẩy nhanh nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Omega-6 đóng vai trò quan trọng trong việc giảm lượng cholesterol tích tụ trong mạch máu, phòng chứng loạn nhịp tim, huyết khối và góp phần điều chỉnh huyết áp. Omega-9 giảm xơ cứng động mạch, tăng cường hệ miễn dịch đồng thời giúp ổn định lượng đường.

Dầu đậu nành có thể được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn như bơ thực vật, mayonnaise, chiên xào, trộn salad và món ăn nhẹ. Khi dầu được đun nấu nhiệt độ cao có thể tạo các chất độc hại (hydroxy-nonene-aldehyde) không tốt cho cơ thể. Do đó không phù hợp khi bị nung nóng với nhiệt độ quá cao. Nhiệt độ tối đa được khuyến cáo dưới 160°C.

Dầu đậu nành Simply không chứa cholesterol nhưng lại có đến trên 80% chất béo chưa bão hòa, giàu Omega-3, Omega-6, Omega-9 giúp làm giảm đáng kể các cholesterol trong máu, đặc biệt là các cholesterol xấu, phòng chống bệnh đột quỵ, máu nhiễm mỡ, cao huyết áp và các bệnh tim mạch khác.